1 范圍

      本文件規(guī)定了巴山青茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類與等級、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

      本文件適用于達(dá)州市茶葉協(xié)會成員單位生產(chǎn)的巴山青茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB/T 5009.57 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

      GB 23200.13 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜法

      GB 23200.26 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 茶葉中9種有機(jī)雜環(huán)類農(nóng)藥殘留量的檢測方法

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      DB5117/T 48 巴山青茶栽培技術(shù)規(guī)程

      DB5117/T 49 巴山青茶加工技術(shù)規(guī)程

      原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語和定義

      GB/T 14487、DB5117/T 48、DB5117/T 49界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      雀舌 queshe

      用單芽至一芽二葉初展的茶樹鮮葉經(jīng)殺青、理條等工藝制成的扁形綠茶。

3.2

      毛峰 maofeng

      用一芽一葉初展至一芽三葉初展的茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、整形提毫等工藝制成的直條形綠茶。

3.3

      毛尖 maojian

      用一芽一葉初展至一芽三葉的茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、做形等工藝制成的卷曲形綠茶。

3.4

      炒青 chaoqing

      用一芽二、三葉或同等嫩度對夾葉的茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠茶。

4 產(chǎn)品分類與等級

4.1 產(chǎn)品分類

      分為雀舌、毛峰、毛尖、炒青。

4.2 產(chǎn)品等級

4.2.1 雀舌

      分為特級、一級、二級。

4.2.2 毛峰

      分為特級、一級、二級。

4.2.3 毛尖

      分為特級、一級、二級。

4.2.4 炒青

      分為特級、一級、二級、三級。

5 要求

5.1 感官品質(zhì)

      應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 巴山青茶感官指標(biāo)

表1 巴山青茶感官指標(biāo)（續(xù)）

5.2 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

5.3 衛(wèi)生指標(biāo)

5.3.1 污染物限量

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容，如需看標(biāo)準(zhǔn)全文，請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。